ผลวิจัยในคนเรื่องเนื้อสัตว์ ถั่ว ผัก กับการเกิดกรดยูริกสูง
ยืนบนพื้นชั้น 1 เงยหน้ามองพื้นชั้น 2บ้านไทย สร้างโดยฝรั่ง เห็นเทคนิคการใช้ไม้ชิ้นเล็กๆ ตียันป้องกันคานบิดในแนวราบ..ช่างเข้าใจคิด! เรียนคุณหมอสันต์ ผมอายุ 45 ปีเป้นเก้าท์ มีกรดยูริกสูง แต่ไม่ได้กินยาลดกรดยูริก กินแต่ยาแก้ colchicine เวลาปวดข้อ ข้อบวม ผมอ่านที่คุณหมอตอบคำถามในบล็อกว่าเป็นเก้าท์ถ้ากินอาหารแบบ DASH ซึ่งมีพืชผักผลไม้ถั่วนัทมาก โรคจะดีขึ้น แต่ตัวผมเองแค่ผมกินชะอมในไข่ทอดผมก็ปวดข้อแล้ว จึงข้องใจว่าทำไมผมไม่เหมือนในงานวิจัยที่ว่านั้นครับ ................................................ ตอบครับ 1. งานวิจัยในห้องแล็บทำให้เราทราบว่าร่างกายสร้างกรดยูริกขึ้นมาโดยย่อยโมเลกุลตั้งต้นชื่อพิวรีน (purines) ให้เป็นโมเลกุลในกลุ่มนิวคลีโอไซด์แล้วย่อยต่อไปเป็นเบสเช่นไฮโปแซนทีนซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริกโดยเอ็นไซม์แซนทีนดีไฮโดรจีเนส นี่เป็นกลไกหนึ่ง และเป็นเหตุให้แพทย์แนะนำให้คนเป็นเก้าท์หลีกเลี่ยงอาหารที่มีพิวรีนสูง แต่มันยังมีอีกหลายกลไกที่นำไปสู่การเพิ่มกรดยูริกทางอ้อมเช่นการเผาผลาญน้ำตาลฟรุคโต้ส การเผาผลาญแอลกอฮอล์ เป็นต้น แล้วก็ยังมีอีก...