DrSant

สำหรับ 1-2 คน   วัตถุดิบและเครื่องปรุง พืชบดแทนเนื้อสัตว์     33   กรัม เต้าหู้ขาว                          66   กรัม กะทิ                                 70   กรัม เต้าเจี้ยวเมล็ด                   16    กรัม น้ำตาลมะพร้าว                  25   กรัม น้ำปลา                              2    กรัม น้ำมะขามเปียก                  5     กรัม หอมแดง                          15    กรัม พริกชี้ฟ้าแดง                     5     กรัม พริกชี้ฟ้าเขียว                    5     กรัม วิธีทำ นำพืชบดแทนเนื้อสัตว์ และเต้าหู้นวดกับกะทิ ใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ปรับไฟแรง พอเดือดใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเขียว ปิดไฟ  ตักเสิร์ฟคู่กับผักเคียง

สำหรับ 1-2 คน   วัตถุดิบและเครื่องปรุง หมูกรอบจากพืช            30             กรัม  พริกจินดาแดง                             15             กรัม  หอมแดง                                     70             กรัม  กระเทียมจีน                                20             กรัม  น้ำมะนาว                                     8              กรัม  น้ำปลา                                        4              กรัม  น้ำตาล                                        2              กรัม  วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่หมูกรอบจากพืชย่างจนขึ้นสี พักไว้ ย่างพริก หอมแดง กระเทียม จนสุก ตักขึ้นพักไว้ โขลกหมูกรอบ พริก กระเทียมและหอมแดง พอละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำ คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ ทานพร้อมกับผักเคียงตามชอบ

สำหรับ 1-2 คน   วัตถุดิบและเครื่องปรุง พืชบดแทนเนื้อสัตว์              110        กรัม น้ำพริกเผา                                 150        กรัม พริกป่น                                       3           กรัม น้ำปลา                                       1            กรัม วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่พืชบดแทนเนื้อสัตว์ลงไป ลวนจนสุก ปรับไฟอ่อน ใส่น้ำพริกเผา พริกป่น น้ำปลา ผสมให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ ทานคู่กับผักเคียงตามชอบ

สำหรับ 1-2 คน   วัตถุดิบและเครื่องปรุง พืชบดแทนเนื้อสัตว์               50         กรัม น้ำพริกน้ำเงี้ยว                             10         กรัม มะเขือเทศ                                  180        กรัม เต้าเจี้ยว                                       9          กรัม น้ำต้มสุก                                     15          กรัม วิธีทำ นำมะเขือเทศ น้ำพริก โขลกให้ละเอียดเล็กน้อย ตักพักไว้ ตั้งกระทะไฟกลาง ลวนพืชบดแทนเนื้อสัตว์ให้สุก ใส่น้ำพริกน้ำเงี้ยว ผัดต่อด้วยไฟอ่อนเติมน้ำ ใส่เต้าเจี้ยว เร่งไฟแรงจนเดือด ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ ทานกับผักสด หรือผักต้ม

สำหรับ 3 คน      วัตถุดิบและเครื่องปรุง มะเขือเทศสุก 300 กรัม (ยิ่งมะเขือเทศสุกมาก จะมีความหวานธรรมชาติ) หอมแดง 50 กรัม กระเทียม 30  กรัม ผักชีไทย 5 กรัม ผักชีฝรั่ง(ใบเลื่อย) 5 กรัม ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (หรือดอกเกลือ) ½ ช้อนชา วิธีทำ นำกะทะตั้งไฟกลาง เมื่อร้อนใส่มะเขือเทศ หอมแดง กระเทียมลงคั่ว ปิดฝา อบไว้เล็กน้อย เพื่อให้ข้างในมะเขือเทศสุก คั่วจนทุกอย่างสุกมีสีน้ำตาลเข้ม จึงปิดไฟ นำหอมกระเทียมที่ได้มาโขลกเข้ากันพอหยาบ ลอกเปลือกมะเขือเทศที่ไหม้ออกแล้วใส่ลงในครก โขลกรวมกันเบาๆ จึงใส่ดอกเกลือ น้ำมะขาม ซอสฝาเขียว คนให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่ว และพริกป่นลงคน สุดท้ายใส่ผักชีไทยและฝรั่งที่ซอยไว้ ตักใส่ถ้วย เตรียมเสิร์ฟกับผักต่างๆ